Η εβδομάδα πριν την Καθαρά Δευτέρα και την Σαρακοστή ονομάζεται Εβδομάδα της Τυρινής ή της Τυροφάγου καθώς σύμφωνα με την παράδοση καταναλώνουμε αλμυρά και γλυκά με τυρί. Στην κυπριακή κουλτούρα το τυρί που χρησιμοποιούμε είναι το χαλλούμι.
Την Πέμπτη 14 Μαρτίου, στο πλαίσιο της εβδομάδας της Τυρινής πραγματοποιήσαμε στο Σχολείο μας μέρα «γνωριμίας με το χαλούμι». Από τις 7:30 το πρωί άρχισε η παρασκευή χαλουμιού από γυναίκες της κοινότητας των Λατσιών. Η όλη διαδικασία κράτησε μέχρι τις 1:00 μ.μ και όλοι οι μαθητές πέρασαν από το εργαστήριο της Οικιακής Οικονομίας για δουν από κοντά τη διαδικασία. Οι καθηγήτριες της Οικιακής Οικονομίας, μαζί με τις κυρίες, είχαν αναλάβει να εξηγήσουν τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής του χαλουμιού.
Eυχαριστούμε θερμά τις κυρίες Αντρούλα Αντρέου Γαβριήλ, Θεογνωσία Κουμή, Χαρούλα Αβραάμ, γυναίκες που αγαπούν την παράδοση και ήρθαν να μας δείξουν πως φτιάχνεται το χαλούμι, κάτι που έμαθαν από τις μητέρες τους και τις γιαγιάδες.
